Türkiye’ye Özgü 5 Tatlı Çeşidi

- Advertisement -

Türk mutfağı, zengin ve çeşitli tatlılarıyla ünlüdür. Baklava, künefe, kadayıf, tulumba, baklava, kazandibi, sütlaç, güllaç, zülbiye gibi tatlıları dünya çapında bilinir ve sevilir. Ancak, sadece Türkiye’ye özgü olan ve başka ülkelerde bulunmayan ya da farklı şekillerde yapılan tatlıları da vardır. İşte bunlardan bazıları:

Aşure

Aşure, 12 ay boyunca yetişen 12 çeşit malzemenin bir araya getirilmesiyle yapılan bir tatlıdır. Bu malzemeler arasında buğday, nohut, kuru fasulye, pirinç, mercimek, arpa, fındık, ceviz, badem, üzüm, kayısı, incir ve hurma bulunur. Aşure, genellikle Muharrem ayında yapılır ve lokma olarak dağıtılır.


Bici bici

Bici bici, İzmir’e özgü bir tatlı türüdür. İnce bulgur, şekerli su ve limon suyuyla hazırlanan bu tatlı, genellikle üzerine kaymak ve ceviz eklenerek servis edilir.


Höşmerim

Balıkesir ve Bursa başta olmak üzere, Çanakkale, Tekirdağ, Kırklareli ve İzmit tatlının en çok yapıldığı illerdir. Evliya Çelebi, “Seyahatname”sinde bu tatlının, Balıkesir’e yerleşen ilk Türkmen göçebelerinde de görüldüğünü, Havran’a da oradan geçtiğini anlatır. Peynir helvası ya da Peynir tatlısı olarak da bilinir.

- Advertisement -

Katmer

Katmer, Gaziantep’e özgü bir tatlı türüdür. Yufka, kaymak ve fıstık ile hazırlanan bu tatlı, genellikle fırında pişirilir.


Zülbiye

Zülbiye, İzmir’e özgü bir tatlı türüdür. Hamur ve şekerli suyla hazırlanan bu tatlı, genellikle üzerine kaymak ve Antep fıstığı eklenerek servis edilir.


Yukarıda saydığım tatlıların bazıları, benzer malzemelerle veya benzer tekniklerle başka ülkelerde de yapılmaktadır.

Örneğin, aşure, İran, Irak ve Orta Doğu’nun diğer bölgelerinde de yaygın olarak yapılan bir tatlıdır.

- Advertisement -

Bici bici, benzer malzemelerle yapılan “soğuk tatlı” türleri ile benzerlikler taşır.

Höşmerim, benzer malzemelerle yapılan “peynirli tatlılar” ile benzerlikler taşır.

Katmer, benzer malzemelerle yapılan “yufka tatlıları” ile benzerlikler taşır.

Zülbiye, benzer malzemelerle yapılan “şerbetli hamur tatlıları” ile benzerlikler taşır.

- Advertisement -

Ancak, bu tatlıların çoğunun Türkiye’ye özgü bir versiyonu vardır. Örneğin, aşurenin Türkiye’de 12 ay boyunca yetişen 12 çeşit malzemeyle yapılması, onu başka ülkelerde yapılan aşurelerden ayırır. Bici bicinin İzmir’e özgü ince bulguruyla yapılması, onu başka yörelerde yapılan “soğuk tatlı” türlerinden ayırır. Höşmerimin Adana’ya özgü peyniri ve irmiğiyle yapılması, onu başka yörelerde yapılan “peynirli tatlılar”dan ayırır. Katmerin Gaziantep’e özgü kaymağı ve fıstığıyla yapılması, onu başka yörelerde yapılan “yufka tatlıları”ndan ayırır. Zülbiyenin İzmir’e özgü şekli ve lezzeti, onu başka yörelerde yapılan “şerbetli hamur tatlıları”ndan ayırır.

Bu nedenle, bu tatlılar, Türkiye’ye özgü bir versiyonuyla yapıldığında, diğer ülkelerde bulunan benzer tatlılara göre daha benzersiz ve özgün olarak kabul edilebilir.

- Advertisement -
- Advertisement -
- Advertisement -

There is more