Türkiye’nin En Popüler 10 Ana Yemeği

- Advertisement -

Türk mutfağı, tarihi zenginlikleri ve coğrafi çeşitliliği yansıtan bir yemek kültürüne sahiptir. Bu çeşitlilik, Türkiye’nin en popüler 10 ana yemeğinde görülebilir.

Türkiye’nin yemekleri gerçekten harikadır ve doyum olmayan tatlara sahiptir. Diğer birçok ülkeden büyük farkla öne çıkan yönleri vardır.

  1. Kebap: Türkiye’nin Gurur Kaynağı.
  2. Mantı: Hamurun Lezzetli Sırları
  3. Lahmacun: İnce Pideyle Muhteşem Lezzet
  4. Baklava: Tatlı Bir Başlangıç
  5. Köfte: Baharatların Dansı
  6. Zeytinyağlılar: Sağlıklı ve Lezzetli Sebzeler
  7. Pide: Hamurun İncelikleri
  8. İskender: Etin ve Pidenin Uyum Dansı
  9. Döner: Hızlı ve Lezzetli
  10. Hünkar Beğendi: Patlıcanın Zirvesi

01. Kebap

Adana Kebap
Adana Kebap

Türkiye’de ulaşılması en kolay lezzetlerden biridir. Her sokak başında rahatlıkla bulabileceğiniz Kebap, yörelere göre çeşitlilik gösterebilir. Kebap denince akla ilk gelen Adana Kebabı’dır. Tabii ki bunun dışında da birçok kebap çeşidi vardır.

Türk mutfağının en ünlü yemeklerinden olan kebap, Türkiye’nin dışında da dünya genelinde popülerdir aslında.

- Advertisement -

Kebap, çeşitli et türleri kullanılarak yapılır. Bu etler arasında dana, kuzu, tavuk ve bazen balık bulunabilir. Fakat balık Türkiye’de bu kategoride pek alışık olunan bir et türü değildir. Bu yüzden balık ile kebap Türkiye’de popüler değildir.

Kebap türleri arasında Adana kebabı, Urfa kebabı, şiş kebabı ve döner kebabı gibi çeşitler bulunur. Her biri farklı et hazırlama ve sunum tarzlarına sahiptir.

Adana kebabı, baharatlarla zenginleştirilen dana veya kuzu kıyması ile yapılır ve acı biberle lezzetlendirilir.

Adana Kebabı
Adana Kebabı

Urfa kebabı, baharatlarla dengeli bir şekilde lezzetlendirilen ince dana kıyması ile hazırlanır ve közlenmiş acı biberle servis edilir.

- Advertisement -
Urfa Kebabı
Urfa Kebabı

Şiş kebabı, et parçalarının şişlere dizilerek mangalda pişirilmesiyle yapılır ve genellikle marul, domates ve soğanla servis edilir.

Kuzu Şiş Kebabı
Şiş Kebabı

Döner kebabı ise döner makinesinde döndürülen ince et dilimlerinden oluşur ve lavaş veya pide ekmeği ile servis edilir.

Döner Kebabı

Kebaplar genellikle baharatlarla zenginleştirilir ve farklı pişirme yöntemleri kullanılır, bu da onların lezzetini özel kılar.

Kebaplar hakkında ekstra bilgi:
Kebap, Türkiye’de genellikle dışarıda yenilen bir yemek türüdür. Genellikle ev de yapılmaz. Hızlı bir şekilde istenilen herhangi bir restoran veya dönercilerden ulaşılabilir.

Kebap fiyatları ise türüne göre değişmektedir. Örneğin Döner en ucuzu iken Adana Kebap veya Kuzu Şiş en pahalıları olabilir. Hızlı ve ekonomik bir yemek arayanlar için Döner listenin en başında gelir. Sıradan bir dönerciye girdiğinizde dahi, siparişiniz ortalama 5 dakika içinde hazır olur. Buna kıyasla Adana veya Urfa Kebabı biraz daha geç hazırlanır.

- Advertisement -

02. Mantı

Mantı. İşte o efsanevi lezzet. 🙂

Mantı, Türk mutfağının geleneksel ve popüler bir yemeğidir. İnce bir şekilde açılan hamurların kare veya üçgen olarak kesilip; içerisine et, peynir veya isteğe göre çeşitli sebze karışımların doldurulmasıyla hazırlanır.

Mantı genellikle kaynar suda haşlanır. Bu işlem sırasında hamur şişer ve iç malzemeler pişer. Mantı servis edilirken yoğurt, sarımsaklı yoğurtlu sos ve bazen acı biber salçası kullanılarak lezzetlendirilir. Bu kısım tamamen damak tadınıza kalmış bir seçenektir.

Mantı, Türk mutfağının özel bir lezzeti olarak kabul edilir ve Türkiye’de çeşitli bölgelerde değişiklik gösterebilir. Bazı bölgelerde iç malzemesi olarak et kullanılırken, diğerlerinde peynir veya sebzeler tercih edilir. Özellikle Kayseri ilinin mantısı oldukça meşhurdur. Kayseri Mantısı Türkiye genelinde olduğu kadar birçok ülkenin ismen bildiği bir lezzettir.

kayseri mantısı
Kayseri mantısı

Mantı hakkında ekstra bilgi:
Mantı, ağırlık olarak özel günlerde veya arada bir yapılan lezzetli bir Türk yemeğidir. Özellikle el yapımı olan mantılar tercih edilir. Restoranlarda ise çeşitli yörelere ait Türk mantılarını bulabilirsiniz.


03 – Lahmacun

Lahmacun, ince bir pide veya lavaş tabanının üzerine kıymalı, soğanlı ve baharatlı harçın yayılmasıyla hazırlanan bir Türk yemeğidir.

Kelime anlamıyla “dough with meat” (etli hamur) anlamına gelen “lahmacun,” Türk mutfağının popüler sokak yemeklerinden biridir.

Lahmacun harcı, genellikle dana veya kuzu kıymasından yapılır. Kıyma, soğan, biber salçası ve baharatlarla karıştırılarak zengin bir lezzet elde edilir.

Harç, ince bir pide veya lavaşın üzerine eşit bir şekilde yayılır ve daha sonra fırında pişirilir. Bu pişirme işlemi, lahmacunun hamurunun altı hafifçe çıtır ve üstü ise harcın lezzetiyle örtülü olduğu ideal bir denge sunar.

Lahmacun genellikle limon dilimleri, maydanoz ve domates dilimleri ile servis edilir. Yemeği yemeden önce bu malzemeleri lahmacunun üzerine ekleyerek veya sıkarak daha da lezzetlendirebilirsiniz.

Lahmacun, Türkiye’nin her yerinde restoranlarda ve sokak tezgahlarında bulunabilir. Aynı zamanda ev yapımı lahmacun, aile yemeklerinin ve arkadaş toplantılarının popüler bir parçasıdır.

Lahmacun hakkında ekstra bilgi:
Lahmacun, fiyat olarak benzer türlerinden daha ucuz bir fiyata sahiptir. Örneğin diğer pide türlerinden daha ekonomiktir. Genellikle dışarıda hızlı tüketim için tercih edilir, evde sıklıkla yapılan bir yemek değildir.


04 – Baklava

Baklava, ince yufkaların arasına ceviz, fıstık veya fındık gibi kuru yemişlerin konulmasıyla yapılan bir tatlı türüdür. Türk mutfağının ve Orta Doğu mutfağının en tanınmış ve sevilen tatlılarından biridir.

Baklava yufkası, çok ince ve özel bir şekilde hazırlanır. Her kat yufka arasına tereyağı veya sıvı yağ sürülerek oluşturulur.

Baklava genellikle dörtgen veya üçgen dilimlere kesilir ve fırında pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra, taze sıcak şerbet (şeker, su ve limon suyunun karışımı) üzerine dökülür. Bu, baklavaya tatlı ve sıcak bir lezzet katmada kullanılır.

Baklava, farklı çeşitleriyle gelir. Bazıları ceviz, bazıları fıstık, bazıları fındık içerir. Farklı bölgelerde veya ülkelerde yapılan baklavaların tarifleri değişebilir.

Baklava, özel günlerde, kutlamalarda, bayramlarda veya misafir ağırlamada sıklıkla sunulan bir tatlıdır.

Baklava, özel bir hazırlık ve ustalık gerektiren bir tatlıdır. Her bir katmanın inceliği ve lezzetin mükemmel dengelemesi, bu tatlıyı Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline getirir. Ayrıca, Türk kahvesi veya çay ile servis edilerek keyifli bir tatlı anı oluşturur.

Baklava hakkında ekstra bilgi:
Baklava, Türkiye’de tatlıların kralı olarak tahtını her zaman korumuştur. 🙂 Fiyatı da oldukça yüksektir. İsterseniz KG olarak, isterseniz özel günler için tepsiyle birlikte fırından çıktığı gibi alabilirsiniz.

Baklava, herkesin kolaylıkla evde yapabileceği, yapsa da kıvamını tutturabileceği bir tatlı türü değildir. Yapımı uzmanlık gerektirir.


05 – Köfte

Köfte; kıyma, ekmek, soğan ve baharatların karıştırılmasıyla yapılan bir yemektir ve Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Türkiye’de ve çevresinde birçok farklı köfte çeşidi bulunur. Kıyma türü, malzemeler ve baharatlar, farklı bölgelere göre değişebilir.

Köfte yapımında genellikle dana veya kuzu eti kullanılır, ancak tavuk veya hindi gibi diğer et türleriyle de yapılan köfte çeşitleri vardır. Fakat bunlar çoğunlukla tercih edilmez.

Köfte harcının içine rendelenmiş soğan, ince çekilmiş ekmek kırıntıları ve çeşitli baharatlar eklenir. Bu malzemeler, köftenin lezzetli ve sulu olmasını sağlar.

Köfte harcı iyice karıştırıldıktan sonra şekillendirilir. Genellikle elde yuvarlanır veya şekillendirilir.

Köfteler, kızartma veya fırında pişirme gibi farklı yöntemlerle hazırlanabilir.

Dürüm veya sandviç gibi farklı şekillerde servis edilebilir. Üzerine marullar, domatesler, soğanlar ve yoğurtlu veya acı biberli soslar eklenerek tatlandırılabilir.

Köfte, Türk mutfağının yanı sıra birçok Orta Doğu ülkesinde de popülerdir. Her bir ülkenin kendine özgü köfte çeşitleri bulunabilir.

Köfte hakkında ekstra bilgi:
Köfte de yukarıda bahsettiğim Lahmacun gibi kolay erişilebilir bir hızlı tüketim yiyeceğidir. Dışarıda sokak lezzeti tezgahlarından veya restoranlardan uygun fiyatlı olarak alabilirsiniz.

Aslında köftenin birçok çeşidi var. Fakat buradaki tanımda yer alan köfte görsellerde gördüğünüz versiyonudur. Bunun haricinde sulu yemek olarak kaşıkla yenen versiyonu da mevcut.


06 – Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlılar deyince orada bir durmak lazım. 🙂 Bu bambaşka bir yemek serisi konusu aslında.

Zeytinyağlılar, zeytinyağında pişirilen sebze yemekleri veya yemeklerin genel adıdır ve Türk mutfağının önemli bir bölümünü oluşturur.

Bu yemekler, zeytinyağının sağlıklı ve lezzetli bir şekilde kullanılmasını vurgular. Zeytinyağlı yemekler genellikle hafif, taze ve doyurucu olarak kabul edilir.

Zeytinyağlı Biber Dolması
Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı yemekler, özellikle yaz aylarında sıkça tüketilir çünkü hafif ve ferahlatıcıdır.

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Zeytinyağlılar, Türk mutfağının ve Akdeniz bölgesinin sağlıklı ve lezzetli yemeklerinden bir parçasıdır. Bu yemeklerin taze malzemelerle hazırlanması ve zeytinyağının doyurucu ve sağlıklı özellikleri, onları hem lezzetli hem de besleyici yapar.


07 – Pide

Pide, hamurdan yapılan ve genellikle kıymalı, peynirli veya sebzeli harçla doldurulan bir yemektir. Türk mutfağının geleneksel bir parçasıdır. Özellikle Türkiye’de yaygın olan popüler bir sokak yemeğidir. Ancak aynı zamanda restoranlarda da servis edilen bir yemektir.

Pide hamuru, un, su, maya, tuz ve bazen sıvı yağ kullanılarak hazırlanır. Hamur, ince bir şekilde açılır ve istenilen şekilde doldurulur.

Kıyma pidesi, kıyma, soğan ve baharatlar içerirken, peynirli pide beyaz peynir veya kaşar peyniri ile doldurulur. Ayrıca, sebzeli pide veya sucuklu pide gibi diğer çeşitler de bulunabilir. Fakat Türkiye’de en yaygın olan ve tercih edilen kıymalı ve peynirli pidedir.

Pide - Etli Ekmek
Pide – Etli Ekmek

Yukarıda bahsettiğim Lahmacun da bir çeşit pide türüdür aslında. Fakat lahmacunun yine de pide den ayrı bir yere sahiptir.

Pide, sıcakken tüketilir ve lezzetini en iyi şekilde sıcak servis edildiğinde verir. Çeşitli pide türleri, her damak zevkine uygun seçenekler sunar. Çok fazla çeşide sahip pideler bulmak mümkündür.

Özellikle Konya ilinin etli ekmeği (pide) Türkiye genelinde çok meşhurdur. Pide denilince ilk akla gelen il Konya’dır. Konya’da yapılan pideler diğer bölgedekilere göre çok daha ince bir hamur üzerine daha özel un veya karışım kullanılarak yapılır.

Türkiye’de popüler olan pide türlerinden biri de aşağıda gördüğünüz Kaşar Peynirli Pidedir.

Kaşar Peynirli Pide
Kaşar Peynirli Pide

Aşağıdaki ise normal peynirli pide olarak bilinir. Aynı şekilde en sık talep gören pide türlerinden biridir.

Peynirli Pide
Peynirli Pide

Bunların haricinde sucuklu veya sebzeli pide bulmakta mümkündür.

Pide hakkında ekstra bilgi:
Pide, genellikle dışarıda (pideciler de) tüketilen bir yiyecek türüdür. Pide yapımı zahmetli ve özel pişirme alanı gerektiği için evde yapılmaz. Pide, fırınlarda veya pide yapımı için hazırlanmış özel restoranlarda pişirilir ve sıcak olarak servis edilir. Soğumuş bir pide tercih edilmez.

Pide fiyatları adet üzerinden hesaplanır. Örneğin şu an bir adet kıymalı pide fiyatı $4 (110 TL) civardır. Pidenin çeşidi fiyatları artırır. Örneğin kuşbaşılı pide, kaşarlı pide vs…

Pidelerle ilgili diğer ilgin bilgilerden biri ise, Pide Türkiye’de cenaze yemeklerinde toplu yemek olarak ilk sırada yer alır. Yani toplu yemek verilmesi gerektiği zaman ilk tercih olarak pide yaptırılır. Bu yalnızca cenazelere özel bir durum değil. Kalabalık insan topluluğu olan her durum için geçerlidir.


08 – İskender

İskender, özel olarak hazırlanmış pide üzerine incecik kesilmiş etlerin serilmesi ve soslarla zenginleştirilmesiyle yapılır. Adını, 19. yüzyılın sonlarında Osmanlı İmparatorluğu’nda Bursa’da yaşayan mucidi İskender Efendi‘den alır.

İskender, genellikle dana veya kuzu eti kullanılarak hazırlanır. Etler, ince dilimlere kesilir ve özel baharat karışımıyla lezzetlendirilir. Yanında ise olmazsa olmazlardan biri olan yoğurt bulunur.

Et dilimleri önce kızartılır veya mangalda pişirilir. Ardından, taze pide üzerine yerleştirilir ve üzerine et sosu (genellikle tereyağı, domates salçası ve baharat karışımından oluşur) dökülür.

İskender, özellikle Bursa şehrinde popülerdir, ancak Türkiye genelinde birçok restoranda bulunabilir. Bursa’da yemek, özellikle Osmangazi ilçesinin İskenderpaşa Mahallesi’nde bulunan özgün İskender restoranlarında en geleneksel şekilde sunulur.

İskender, Türk mutfağının özgün bir lezzetidir ve özellikle etin, yoğurdun ve özel sosun mükemmel birleşimiyle tanınır. Bu lezzetli yemek, geleneksel bir tatlılardan biridir ve Türk mutfağının önemli bir parçasını temsil eder.

İskender hakkında ekstra bilgi:
İskender yemeği lezzetine göre uygun orta fiyatlı sayılacak bir yemek türüdür. İskender yemeye gittiğinizde, restoranın gerçekten orijinal İskender yapıp yapmadığına emin olmanız gerekir.

Bazı restoranlar İskender süsü vererek basit düzeyde döner eti ve pide kullanarak orijinal tattan uzak bir şekilde yapmaktadır. Bu tarz bir İskender “ekmek üzeri et döner” yemeğinden faklı değildir ve İskender yemiş sayılmazsınız. Bu yüzden otobüs terminalleri ve havaalanı gibi yerlerde İskender yemeniz önerilmez.


09 – Döner

Döner, etin bir şişe dizilip döner fırınlarda veya mangallarda yavaşça dönerek pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Döner, Türk mutfağının en ikonik yemeklerinden biridir ve dünya genelinde popülerdir.

Döner eti genellikle kuzu, dana veya tavuk kullanılarak hazırlanır. Et, özel baharatlar ve marinasyonlarla lezzetlendirilir ve sonra ince dilimlere kesilir.

Döner eti, genellikle büyük bir döner makinesine yerleştirilir. Bu makine etin yavaşça dönmesini sağlar ve et dilimleri mangalın üzerinde eşit şekilde pişirilir.

Döner eti, döner makinesinden kesilerek genellikle lavaş veya pide ekmeği içinde servis edilir. Ayrıca, et üzerine marul, domates, soğan ve turşu eklenerek tatlandırılır.

Döner, hızlı yemek restoranlarında ve sokak tezgahlarında yaygın olarak bulunur. Ayrıca, dönercilik işi yapan özel dönerci dükkanları da vardır.

Ekmek arası dürüm olarak yaygın olsa da pilav üstü döner olarak tabak ile de almanız mümkün.

Döner, hem Türkiye’de hem de dünya genelinde çok sevilen bir yemektir. Lezzetli ve doyurucu bir seçenek olması, dönerin popülerliğini artırır. Döner, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır ve hızlı yemek kültüründe geniş bir yer tutar.

Aynı zamanda, Almanya, Avusturya, Japonya gibi ülkelerde bulunan Dönercilerin bir çoğu Türk işletmecilerdir.


10 – Hünkar beğendi

Hünkar Beğendi, Türk mutfağının özel bir lezzetidir ve Osmanlı mutfağının zengin geleneklerinden gelir.

Yemeğin adı, “hünkar” kelimesiyle başlar ve “beğendi” ile devam eder. “Hünkar” kelimesi, padişah veya hükümdar anlamına gelirken, “beğendi” ise beğenmek anlamına gelir. Yemeğin adı, “hükümdarın beğendiği” anlamına gelir ve padişahların favori yemeklerinden biri olarak kabul edilir.

Hünkar Beğendi’nin ana bileşeni, patlıcan püresidir. Patlıcanlar közlenir ve püre haline getirilir. Ardından, tuz, yoğurt ve rendelenmiş kaşar peyniri gibi malzemeler eklenerek lezzetli bir patlıcan püresi oluşturulur.

Yemeğin üstüne konulacak ana lezzet, genellikle dana etinden veya kuzu etinden yapılan güveç türü bir et yemeğidir. Bu et yemeği, soğan, domates, biber salçası, tuz ve baharatlar ile pişirilir.

Et yemeği, patlıcan püresinin üzerine yayılır ve yemeğe özgün lezzetini katar.

Hünkar Beğendi, özel günlerde, davetlerde veya restoranlarda sıklıkla sunulan bir yemektir. Bu yemek, özenle hazırlanır ve lezzetli bir sunumla servis edilir.

Hünkar Beğendi’nin lezzeti, patlıcan püresinin kremamsı dokusu ve et yemeğinin baharatlı tadının birleşiminden kaynaklanır. Bu, Türk mutfağının sofistike ve zengin yemeklerinden biridir.


Okuduğunuz için teşekkür ederiz! Türk mutfağının önemli lezzetlerinden bazından bahsettik. Türk mutfağında daha yüzlerce lezzet var. Umarım onları da tanıtmak için fırsatımız olur.

Hoşça kalın 🙂

- Advertisement -
- Advertisement -
- Advertisement -

There is more