Las 10 comidas principales más populares de Turquía

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La cocina Turca tiene una cultura culinaria que refleja las riquezas históricas y la diversidad geográfica del país. Esta diversidad se puede apreciar en las 10 comidas principales más populares de Turquía.

Las comidas de Turquía son realmente maravillosas y tienen sabores inolvidables que se destacan de muchas otras cocinas en el mundo.

  1. Kebab: El Orgullo de Turquía.
  2. Mantı: Los Deliciosos Secretos de la Masa.
  3. Lahmacun: Un Sabor Magnífico con una Base Delgada.
  4. Baklava: Un Comienzo Dulce.
  5. Köfte: Un Baile de Especias.
  6. Platos con Aceite de Oliva: Vegetales Saludables y Deliciosos.
  7. Pide: La Delicadeza de la Masa.
  8. İskender: Una Armonía entre Carne y Pide.
  9. Döner: Rápido y Sabroso.
  10. Hünkar Beğendi: La Cima de la Berenjena.

01. Kebap

Adana Kebap
Adana Kebap

Kebap, uno de los sabores más fáciles de encontrar en Turquía. Puedes encontrar kebap fácilmente en cada esquina de la calle, y puede variar según la región. Cuando piensas en kebap, lo primero que te viene a la mente es el Kebab de Adana. Por supuesto, también existen muchos otros tipos de kebabs.

El kebap, uno de los platos más famosos de la cocina turca, en realidad es popular en todo el mundo, no solo en Turquía.

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Se utilizan diversos tipos de carne para hacer kebaps. Estas carnes pueden incluir res, cordero, pollo y, a veces, pescado. Sin embargo, el pescado no es una carne comúnmente consumida en esta categoría en Turquía, por lo que los kebabs de pescado no son populares en el país.

Entre los tipos de kebabs se encuentran el Kebab de Adana, el Kebab de Urfa, el Kebab de brocheta y el Kebab de döner, entre otros. Cada uno de ellos tiene diferentes estilos de preparación y presentación de carne.

El Kebab de Adana se elabora con carne de res o cordero molida, condimentada con pimientos picantes.

Adana Kebabı
Adana Kebabı

El Kebab de Urfa se prepara con una fina carne molida de res sazonada equilibradamente con especias y se sirve con pimientos picantes asados.

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Urfa Kebabı
Urfa Kebabı

El Kebab de brocheta se prepara ensartando trozos de carne en brochetas y cocinándolos a la parrilla, generalmente se sirve con lechuga, tomate y cebolla.

Kuzu Şiş Kebabı
Şiş Kebabı

El Kebab de Döner, por otro lado, se compone de finas rodajas de carne que se cocinan en un dispositivo giratorio y se sirve en pan de pita o pan plano.

Döner Kebabı

Los kebabs suelen enriquecerse con especias y se cocinan utilizando diversos métodos de cocción, lo que les confiere un sabor distintivo.

Sobre los kebabs:
Los kebabs son generalmente un tipo de comida que se consume en restaurantes o puestos de comida en Turquía y rara vez se preparan en casa. Se pueden encontrar fácilmente en cualquier restaurante o lugar de döner.

Los precios de los kebabs varían según el tipo. Por ejemplo, el Döner es generalmente el más económico, mientras que el Adana Kebab o el Kuzu Şiş pueden ser los más costosos. Para aquellos que buscan una comida rápida y económica, el Döner suele ser la elección principal. Incluso en un puesto de döner común, su pedido estará listo en aproximadamente 5 minutos. En comparación, el Adana o el Kebab de Urfa pueden tardar un poco más en prepararse.

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02. Mantı

Mantı. ¡Aquí está ese legendario sabor! 🙂

El Mantı es una comida tradicional y popular en la cocina turca. Se prepara cortando finamente la masa en cuadrados o triángulos y rellenándola con carne, queso o una mezcla de verduras según el gusto.

El Mantı se cocina generalmente hirviéndolo en agua caliente. Durante este proceso, la masa se expande y los ingredientes del interior se cocinan. Al servir el Mantı, se puede condimentar con yogur, yogur de ajo o salsa de pimiento picante, dependiendo de su preferencia personal.

El Mantı se considera una delicia especial de la cocina turca y puede variar en diferentes regiones de Turquía. En algunas regiones se utiliza carne como relleno, mientras que en otras se prefiere el queso o las verduras. Especialmente, el Mantı de Kayseri es muy famoso. El Mantı de Kayseri es una delicia conocida en muchos países, no solo en Turquía.

kayseri mantısı
Kayseri mantısı

Mantı, principalmente se prepara en ocasiones especiales o como un delicioso manjar ocasional en Turquía. Especialmente se prefieren los Mantı hechos a mano. En restaurantes, también puedes encontrar una variedad de Mantı turco de diferentes regiones.


03 – Lahmacun

Lahmacun, es un plato turco que se prepara extendiendo una fina masa de pide o lavash con una mezcla de carne molida, cebolla y especias.

La palabra «lahmacun» significa literalmente «masa con carne» y es uno de los populares platos callejeros de la cocina turca.

La mezcla de Lahmacun se hace generalmente con carne de res o cordero. La carne se mezcla con cebolla, puré de pimiento y especias para obtener un sabor rico.

La mezcla se extiende de manera uniforme sobre una fina masa de pide o lavash y luego se cocina en el horno. Este proceso de cocción logra un equilibrio ideal, donde la parte inferior de la masa de lahmacun se vuelve ligeramente crujiente y la parte superior está cubierta con el sabor de la mezcla.

El Lahmacun suele servirse con rodajas de limón, perejil y rodajas de tomate. Puedes agregar estos ingredientes encima del Lahmacun antes de comerlo o exprimir un poco de limón para darle aún más sabor.

El Lahmacun se encuentra en restaurantes y puestos de comida en toda Turquía. Además, el Lahmacun casero es una parte popular de comidas en familia y reuniones entre amigos.

Lahmacun, otras variedades similares, suele ser más económico en términos de precio. Por ejemplo, es generalmente más asequible que otros tipos de pide. Suele preferirse para un consumo rápido en lugares al aire libre y rara vez se prepara en casa.


04 – Baklava

El Baklava es un tipo de postre que se hace colocando frutos secos como nueces, pistachos o avellanas entre finas capas de masa filo. Es uno de los postres más reconocidos y amados de la cocina turca y del Medio Oriente.

La masa filo de Baklava se prepara de manera muy fina y especial. Cada capa de masa se crea untando mantequilla o aceite entre ellas.

El Baklava se corta generalmente en cuadrados o triángulos y se hornea. Después de sacarlo del horno, se vierte sobre él un jarabe fresco caliente (una mezcla de azúcar, agua y jugo de limón). Esto se utiliza para darle al Baklava un sabor dulce y cálido.

El Baklava viene en diferentes variedades. Algunos contienen nueces, otros pistachos, y algunos avellanas. Las recetas de Baklava pueden variar en diferentes regiones o países.

El Baklava, a menudo se sirve en ocasiones especiales, celebraciones, festivales o cuando se reciben invitados.

Preparar Baklava es una tarea que requiere una preparación especial y habilidad. La finura de cada capa y el equilibrio perfecto de sabores hacen de este postre una parte indispensable de la cocina turca. Además, se sirve tradicionalmente con café turco o té, lo que lo convierte en un dulce placer.

Baklava, siempre ha mantenido su trono como el rey de los postres en Turquía. 🙂 Además, su precio es bastante alto. Puedes comprarlo ya sea por kilogramo o en una bandeja que sale del horno listo para ocasiones especiales.

Hacer Baklava en casa no es algo que cualquiera pueda hacer fácilmente, y lograr la textura y el sabor perfectos es un desafío. La preparación de Baklava requiere experiencia y habilidad.


05 – Köfte

El Köfte es una comida hecha mezclando carne molida, pan, cebolla y especias, y es uno de los elementos indispensables de la cocina turca. En Turquía y sus alrededores, hay muchas variedades diferentes de köfte, y el tipo de carne, ingredientes y especias pueden variar según la región.

En la preparación del köfte, generalmente se utiliza carne de res o cordero, aunque existen variedades de köfte hechas con otros tipos de carne, como pollo o pavo, pero estas no son tan comunes.

La carne se mezcla con cebolla rallada, migas de pan y diversas especias. Estos ingredientes ayudan a que el köfte sea sabroso y jugoso.

Una vez que la mezcla del köfte está bien combinada, se le da forma, generalmente enrollándola o modelándola con las manos.

Los köftes se pueden preparar de diferentes maneras, como freírlos o cocinarlos en el horno.

Se pueden servir en diferentes formas, como en un durum (rollo de carne) o un sándwich. Se pueden condimentar con lechuga, tomates, cebolla y salsas de yogur o chile para darles más sabor.

El Köfte es popular no solo en la cocina turca, sino también en muchos países de Oriente Medio. Cada país tiene sus propias variedades únicas de köfte.

Köfte, al igual que el Lahmacun mencionado anteriormente, es un alimento de consumo rápido fácilmente accesible. Puede adquirirse a precios asequibles en puestos callejeros o restaurantes.

De hecho, hay muchas variedades de köfte. Sin embargo, la descripción aquí se refiere a la versión que se ve en las imágenes, que es la que se consume comúnmente. Además de esta variedad, también existe una versión de köfte que se come con cuchara en un caldo, conocida como köfte çorbası.


06 – Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlılar es un tema completamente diferente. En realidad, se trata de una serie de platos completamente distintos.

Los zeytinyağlılar son platos de verduras cocidas en aceite de oliva y constituyen una parte importante de la cocina turca.

Estos platos enfatizan el uso saludable y sabroso del aceite de oliva. Los zeytinyağlılar suelen considerarse ligeros, frescos y nutritivos.

Zeytinyağlı Biber Dolması
Zeytinyağlı Biber Dolması

Los zeytinyağlı yemekler se consumen con frecuencia, especialmente durante los meses de verano, ya que son ligeros y refrescantes.

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Los zeytinyağlılar son una parte de la cocina turca y de la región del Mediterráneo. La preparación de estos platos con ingredientes frescos y las propiedades nutritivas y saludables del aceite de oliva los hacen sabrosos y beneficiosos para la salud.


07 – Pide

Pide, una comida hecha de masa y generalmente rellena de carne picada, queso o una mezcla de verduras, es una parte tradicional de la cocina turca. Es un popular plato callejero en Turquía, y también se sirve en restaurantes.

La masa de pide se prepara con harina, agua, levadura, sal y a veces aceite. La masa se estira finamente y se rellena según se desee.

El pide de carne generalmente contiene carne picada, cebolla y especias, mientras que el pide de queso se rellena con queso blanco o queso cheddar. También existen otras variedades, como el pide de verduras o el pide de sucuk (salchicha turca). Sin embargo, los más comunes y preferidos en Turquía son los de carne picada y queso.

Pide - Etli Ekmek
Pide – Etli Ekmek

Tiene razón, el Lahmacun es una variante de los pide, pero sigue siendo una comida distintiva en su propia categoría.

El pide se consume caliente y es mejor disfrutarlo cuando se sirve caliente. Hay muchas variedades de pide que ofrecen opciones para todos los gustos. Puedes encontrar una amplia gama de tipos de pide.

Especialmente, el «etli ekmek» (pide con carne) de la ciudad de Konya es muy famoso en toda Turquía. Konya es la primera ciudad que viene a la mente cuando se habla de pide. Los pides hechos en Konya son diferentes de los de otras regiones, ya que se preparan sobre una masa mucho más delgada con harina especial o una mezcla.

Una de las variedades populares de pide en Turquía es el pide de queso Kaşar, que puedes ver en la imagen.

Kaşar Peynirli Pide
Kaşar Peynirli Pide

El pide de queso Kaşar es un tipo popular de pide en Turquía, y el que se muestra en la imagen es conocido simplemente como pide de queso, otro de los tipos de pide más solicitados.

Peynirli Pide
Peynirli Pide

Además de estos, también es posible encontrar pide de sucuk (salchicha turca) o pide de verduras en Turquía, ofreciendo aún más variedad de sabores y opciones.

Pide, generalmente se consume en establecimientos de pide (pideciler) y es un tipo de comida que rara vez se prepara en casa debido a la dificultad y la necesidad de un horno especializado.

La preparación del pide se realiza en hornos o en restaurantes especializados en la elaboración de pide, y se sirve caliente. No es común disfrutar de un pide que se ha enfriado, ya que se prefiere cuando está recién hecho.

Los precios del pide se calculan por unidad. Por ejemplo, el precio de un pide de carne picada actualmente es de aproximadamente 4 dólares (110 TL). El tipo de relleno puede influir en el precio, como el pide de carne asada o el pide de queso.

Otro dato interesante sobre los pides es que en Turquía, el pide ocupa el primer lugar en las comidas servidas en eventos funerarios y otras ocasiones que requieren alimentar a una multitud. Esta práctica no se limita solo a funerales, sino que se aplica en cualquier evento que reúna a un gran número de personas.


08 – İskender

İskender, un plato que se elabora con láminas muy finas de carne dispuestas sobre un pide especialmente preparado y enriquecido con salsas. El nombre se deriva de İskender Efendi, el inventor que vivió en Bursa, en el Imperio Otomano, a finales del siglo XIX.

El İskender se elabora generalmente con carne de res o cordero. La carne se corta en finas láminas y se condimenta con una mezcla especial de especias. El yogur es un acompañamiento esencial de este plato.

Las láminas de carne se fríen o se cocinan a la parrilla antes de colocarlas sobre el pide fresco, y luego se les vierte la salsa de carne (generalmente hecha de mantequilla, pasta de tomate y una mezcla de especias).

İskender es especialmente popular en la ciudad de Bursa, pero se puede encontrar en muchos restaurantes en toda Turquía. En Bursa, la comida se sirve de la manera más tradicional, especialmente en los restaurantes İskender originales en el barrio İskenderpaşa de Osmangazi.

İskender es un sabor distintivo de la cocina turca, reconocido por la combinación perfecta de carne, yogur y una salsa especial. Este delicioso plato es un postre tradicional y representa una parte importante de la cocina turca.

İskender es un plato que se consideraría de precio moderado en función de su sabor. Cuando vayas a un restaurante a disfrutar de İskender, debes asegurarte de que el restaurante realmente esté preparando la receta original.

Algunos restaurantes utilizan trucos para crear una imitación de İskender utilizando carne de döner y pide básicos. Este tipo de İskender no se asemeja al sabor original y no se considera auténtico. Por lo tanto, no se recomienda comer İskender en lugares como terminales de autobuses o aeropuertos.

Es importante buscar restaurantes de renombre y bien establecidos que sean conocidos por servir İskender auténtico si deseas experimentar el verdadero sabor de este plato.


09 – Döner

El döner es una comida preparada cocinando lentamente la carne ensartada en un asador o parrilla, donde gira lentamente mientras se cocina. Es uno de los platos más icónicos de la cocina turca y goza de popularidad en todo el mundo.

La carne de döner generalmente se prepara utilizando cordero, ternera o pollo. La carne se sazona con especias y marinados especiales y luego se corta en finas lonchas.

La carne de döner se coloca comúnmente en una gran máquina vertical de döner. Esta máquina permite que la carne gire lentamente y las lonchas de carne se cocinan uniformemente en la parrilla.

La carne de döner se corta de la máquina de döner y generalmente se sirve en pan de pita o lavash. También se le añade lechuga, tomate, cebolla y encurtidos para darle más sabor.

El döner se encuentra comúnmente en restaurantes de comida rápida y puestos callejeros. Además, hay tiendas especializadas en döner, donde se dedican exclusivamente a preparar este plato.

El döner se sirve comúnmente en un pan o como dürüm, que es una variante de envolver la carne de döner en un pan plano. También es posible encontrarlo como pilav üstü döner, que se sirve en un plato con arroz.

El döner es una comida muy querida tanto en Turquía como en todo el mundo. Su sabor delicioso y su capacidad para saciar el hambre son factores que contribuyen a su popularidad. El döner es una parte importante de la cocina turca y ocupa un lugar destacado en la cultura de la comida rápida.

También es interesante destacar que muchos de los establecimientos de döner que se encuentran en países como Alemania, Austria y Japón son operados por empresarios turcos.


10 – Hünkar beğendi

Hünkar Beğendi, una delicia culinaria única de la cocina turca que tiene raíces en las ricas tradiciones culinarias del Imperio Otomano.

El nombre del plato comienza con «hünkar,» que significa «sultán» o «gobernante,» y continúa con «beğendi,» que significa «le gustó.» El nombre del plato se traduce como «lo que le gustó al gobernante» y se considera uno de los platos favoritos de los sultanes otomanos.

El componente principal de Hünkar Beğendi es el puré de berenjena. Las berenjenas se asan y se convierten en puré. Luego, se agregan ingredientes como sal, yogur y queso kaşar rallado para crear un sabroso puré de berenjena.

El plato principal que se sirve encima del puré suele ser un guiso de carne, generalmente de ternera o cordero, que se cocina con cebolla, tomate, pasta de pimiento, sal y especias.

El guiso de carne se extiende sobre el puré de berenjena, lo que le da al plato su sabor distintivo.

Hünkar Beğendi se sirve a menudo en ocasiones especiales, celebraciones o en restaurantes. El plato se prepara con esmero y se sirve con una presentación elegante.

El sabor de Hünkar Beğendi proviene de la textura cremosa del puré de berenjena y del sabor especiado del guiso de carne. Es un plato sofisticado y sabroso que forma parte de la rica tradición culinaria turca.


¡Gracias por leer! Hemos hablado de algunas de las deliciosas creaciones de la cocina turca. La cocina turca tiene cientos de sabores más para descubrir. Espero que tengamos la oportunidad de presentártelos también.

¡Hasta luego!

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